Imbir (Zingiber offcinale) pochodzi z obszarów Azji Południowo-Wschodniej. Ze względu na swój specyficzny, ostry smak, chętnie stosowany jest w formie świeżej jak i przetworzonej. Kandyzowany tzn. macerowany w syropie cukrowym i suszony  dla uzyskania słodkiej, chrupioncej powierzchni. To połączenie nadaje imbirowi specyficzny słodko-ostry smak, czyniąc go wyjątkowym, jako specyficzny dodatek do potrw, napojów i deserów. Za swoje wyjątkowe właściwości smakowe chętnie jest spożywany bezpośrednio jako przekąska.

Imbir zawiera duże ilości związków bioaktywnych, wykazujących dzialania przeciwzapalne. Wspomaga organizm w zwalczaniu wolnych rodników. Przyspiesza metabolizm i wykazuje wpływ na kontrolowanie wagi ciała poprzez spalanie tkanki tłuszczowej.

Dla zachowania świeżości imbiru zalecamy przechowywanie go w zamkniętym opakowaniu, w miejscu suchym i chłodnym.